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Flocken für den Maischebrauer.
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Brau-Gerstenflocken, 1 kg
1 kg
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"Brau-Gerstenflocken, 1 kg"
Artikelnr.: 3097.00
Gerstenflocken geben einen würzigen Getreidegeschmack und sorgen ebenfalls für einen besseren Schaum. Bis zu 5% bei hellen Bieren bzw. bis zu 20% bei Dunklen Bieren.
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3092.00
Brau-Gerstenflocken, 100 g
100 gr
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"Brau-Gerstenflocken, 100 g"
Artikelnr.: 3092.00
Gerstenflocken geben einen würzigen Getreidegeschmack und sorgen ebenfalls für einen besseren Schaum. Bis zu 5% bei hellen Bieren bzw. bis zu 20% bei Dunklen Bieren.
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3091.01
Brau-Haferflocken, 1 kg
1 kg
4,95 €
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"Brau-Haferflocken, 1 kg"
Artikelnr.: 3091.01
Für eine bessere Schaumstabilität werden diese Flocken gerne eingesetzt. Beliebt bei Weißbieren. Bis zu 20% der Schüttung.
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3091.00
Brau-Haferflocken, 100g
100 gr
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"Brau-Haferflocken, 100g"
Artikelnr.: 3091.00
Für eine bessere Schaumstabilität werden diese Flocken gerne eingesetzt. Beliebt bei Weißbieren. Bis zu 20% der Schüttung.
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3093.00
Brau-Maisflocken
100 gr
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"Brau-Maisflocken"
Artikelnr.: 3093.00
Zur Stärkeanreicherung. Für helleres und trockeneres Bier, dadurch kommt der Hopfen etwas stärker durch. Bis zu 40% der Schüttung.
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3093.10
Brau-Maisflocken
1 kg
3,95 €
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"Brau-Maisflocken"
Artikelnr.: 3093.10
Zur Stärkeanreicherung. Für helleres und trockeneres Bier, dadurch kommt der Hopfen etwas stärker durch. Bis zu 40% der Schüttung.
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3095.00
Brau-Reisflocken
100 gr
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"Brau-Reisflocken"
Artikelnr.: 3095.00
Durch hinzufügen von Reisflocken erhalten Sie ein trockeneres Bier, damit tritt der Hopfengeschmack mehr in den Vordergrund, wird angeblich z.B. bei Budweiser und Heineken verwendet.
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3095.10
Brau-Reisflocken
1 kg
4,95 €
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"Brau-Reisflocken"
Artikelnr.: 3095.10
Durch hinzufügen von Reisflocken erhalten Sie ein trockeneres Bier, damit tritt der Hopfengeschmack mehr in den Vordergrund, wird angeblich z.B. bei Budweiser und Heineken verwendet.
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3094.00
Brau-Weizenflocken
100 gr
0,50 €
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"Brau-Weizenflocken"
Artikelnr.: 3094.00
Verbessern die Schaumkrone und geben einen volleren Geschmack. Beliebt bei Weißbieren. Bis zu 20-40% der Schüttung
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3094.10
Brau-Weizenflocken
1 kg
3,99 €
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"Brau-Weizenflocken"
Artikelnr.: 3094.10
Verbessern die Schaumkrone und geben einen volleren Geschmack. Beliebt bei Weißbieren. Bis zu 20-40% der Schüttung
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3096.00
Reishülsen
100 gr
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"Reishülsen"
Artikelnr.: 3096.00
Beim Maischebrauen mit großen Mengen Weizen, Hafer oder anderen groben Getreidesorten kann das Filterbett leicht verstopfen, was das Läutern sehr erschwert. Unsere dampfsterilisierte Reishülsen sind die ideale Lösung: Diese Reishülsen beeinflussen in keiner Weise den Geschmack und Verbessern das Läutern der Maische:
- dampfsterilisiert
- garantiert frei von organischen und chemischen Reststoffen
- völlig neutrales Geschmacksprofil
- kein Verstopfen des Filterbetts
- während des Maischens hinzufügen, mit ca. 5 % Zusatz
Wann zu verwenden: Wann immer Sie Probleme erwarten beim Läutern der Maische:
- Bei der Verwendung von viel Weizenmalz (mehr als 50%) - Weizenmalz hat keine Hülsen, was das Läutern erschwert.
- Bei der Verwendung von viel ungemälztem Getreide (Flocken)
-Bei der Verwendung von Roggen (Roggen hat auch keine Hülsen, kann aber zu einer Art von "Gel" auf dem Filterbett führen). Der Filter kann verstopfen, sodass keine Flüssigkeit mehr durch das Filterbett gelangen kann (der sogenannte „stuck sparge“). Sie können Reishülsen verwenden, um dies zu verhindern. Die Reishülsen machen das Filterbett weniger kompakt und erhöhen die Durchlässigkeit.
Verwendung: max. 5 % der totalen Schüttung. Am besten die Reishülsen einfach der Maische hinzugeben (besonders bei Verwendung eines Systems mit Würze-Zirkulation (Braumeister, Grainfather, usw.).
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3098.40
Rohgerstenflocken (Regionaler Anbau)
1 kg
2,95 €
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"Rohgerstenflocken (Regionaler Anbau)"
Artikelnr.: 3098.40
Was toppt ein selbstgemachtes Bier?
Regional erzeugte Braugerste aus 26209 Hatten (Hatterwüsting)!
Sorte: RGT Planet (aus Bioland-Z-Saatgut), Ernte 2024 aus Hatterwüsting
Ungespritzt und ohne chem.-synthetische Düngung.
Gründlich am Hof gereinigt, incl. Trieur.
Eiweißgehalt 9,2%, Stärkegehalt 38,6% lt LUFA-Analyse
Auch als Gerstenflocken verfügbar (nach Absprache).
Die Hinzugabe von Gerstenflocken verbessert den Körper und die Schaumkrone des Bieres. Außerdem verleiht es dem Bier einen würzigen Getreidecharakter.
Verwendung:
Kleine Mengen können ganz normal eingemaischt werden. Größere Mengen sollten 30 Minuten in etwas Wasser aufkochen um eine gute Umwandlung der Stärke zu erreichen. Dann abkühlen lassen und zum Malz / Maische geben und mischen.
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